Vino bianco “Il vecchio bianconcospino”

• Uva/uve

  Uva bianca
• Terreno

  Calcareo e fresco
• Forma di allevamento

  Guyot
• Vendemmia

  Fine agosto-prima settimana di settembre, effettuata a mano con raccolta delle uve in cassette di 20 kg.
• RESA /HA

  C.a. 100 q.
• Gradazione Alcolica

  12% vol.
• Vinificazione

  Vinificazione tradizionale con separazione immediata delle bucce dal mosto, mediante pressatura, a cui segue una fase di fermentazione a temperatura controllata e un periodo di riposo sulle fecce per circa tre mesi. Durante tale periodo vengono effettuati ripetuti rimontaggi.
  Il vino viene successivamente filtrato e imbottigliato con un sistema di riempimento isobarico.

• Temperatura di servizio

  10-12° C.
  Ottimo come aperitivo e in abbinamento a primi e secondi piatti a base di pesce.

• Vitigno
  Uva bianca
• Terreno
  Calcareo e fresco
• Forma di allevamento
  Guyot
• Vendemmia
  Fine agosto-prima settimana di settembre, effettuata a mano con raccolta delle uve in cassette di 20 kg.
• RESA /HA
  C.a. 100 q.
• Gradazione Alcolica
  12% vol.
• Vinificazione

  Vinificazione tradizionale con separazione immediata delle bucce dal mosto, mediante pressatura, a cui segue una fase di fermentazione a temperatura controllata e un periodo di riposo sulle fecce per circa tre mesi. Durante tale periodo vengono effettuati ripetuti rimontaggi.
  Il vino viene successivamente filtrato e imbottigliato con un sistema di riempimento isobarico.

• Temperatura di servizio

  10-12° C.
  Ottimo come aperitivo e in abbinamento a primi e secondi piatti a base di pesce.