Red wines

Monferrato D.O.C. Dolcetto “Valdrosa”

  • Grape
    “Red leafstalk” dolcetto (100%)
  • Soil
    The vineyard is close to the family farmhouse Valdirosa; medium dough soil, predominantly calcareous.
  • Training
    Guyot
  • Harvest
    Manual harvest in 20kg cases by mid-september.
  • RESA /HA
    About 9 tons
  • Alcohol
    12% vol.
  • Vinification

    After destemming and crushing, the vinification starts with skin maceration for about 10 days, followed by fermentation in steel vats.

  • Serving Temperature and food matching

    18-20° C.
    Wine for the entire meal, especially suited to match starters and first dishes made with fresh pasta, risotto and soups.

  • Vitigno
    “Red leafstalk” dolcetto (100%)
  • Soil
    The vineyard is close to the family farmhouse Valdirosa; medium dough soil, predominantly calcareous.
  • Forma di allevamento
    Guyot
  • Vendemmia
    Manual harvest in 20kg cases by mid-september.
  • RESA /HA
    About 9 tons
  • Gradazione Alcolica
    12% vol.
  • Vinificazione

    After destemming and crushing, the vinification starts with skin maceration for about 10 days, followed by fermentation in steel vats.

  • Temperatura di servizio

    18-20° C.
    Wine for the entire meal, especially suited to match starters and first dishes made with fresh pasta, risotto and soups.

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